38款国产纯牛奶评测（上）：营养身分表的差异原来这么大

本文摘要：​前段时间，笨爸爸公布了《不会看配料表，你给宝宝买的可能是“假牛奶”！》一文，和大家分享了如何通过配料表分辨市面上五花八门的牛奶产物。学会了如何看配料表、相识了纯牛奶是宝宝1-2岁起首选的乳制品后，这一期开始，我们就进入到纯牛奶的评测。本期，笨爸爸先针对购置贮存更利便、市场份额相对更大的国产非有机常温纯牛奶展开评测。评测的上篇，主要从营养身分表入手，看看这些知名国产乳企生产的牛奶，哪款的营养价值相对更高。

​前段时间，笨爸爸公布了《不会看配料表，你给宝宝买的可能是“假牛奶”！》一文，和大家分享了如何通过配料表分辨市面上五花八门的牛奶产物。学会了如何看配料表、相识了纯牛奶是宝宝1-2岁起首选的乳制品后，这一期开始，我们就进入到纯牛奶的评测。本期，笨爸爸先针对购置贮存更利便、市场份额相对更大的国产非有机常温纯牛奶展开评测。评测的上篇，主要从营养身分表入手，看看这些知名国产乳企生产的牛奶，哪款的营养价值相对更高。

（P.S. 有机牛奶、入口牛奶及巴氏牛奶的评测，近期会陆续公布，敬请关注！）评测说明本期评测，共选取了38款海内比力脱销的纯牛奶，包罗了14个知名国产物牌：蒙牛、伊利、辉山、三元、灼烁、完达山、君乐宝、流行、燕塘、天润、小西牛、欧亚、花园、认养1头牛。产物图如下：关于评测产物要说明以下几点：1、本期评测的38款纯牛奶均为高温灭菌乳，又称常温奶。

这些产物的配料表只有生牛乳，常温密闭生存即可，保质期大部门都在6-8个月。君乐宝白小纯、天润疆小白、小西牛纯牛奶原香本味为透明袋包装，保质期只有30天左右。注意，这种透明包装需要避光生存，否则会影响牛奶的口感。

花园纯牛奶为利乐枕包装，保质期为60天。2、本期评测的38款纯牛奶均为全脂纯牛奶。2岁以上超重/肥胖的孩子，才需要思量饮用脱脂/低脂牛奶。

正常的宝宝天天饮用适量的全脂纯牛奶完全没问题，口感也更佳。虽然纯牛奶的饮用针对人群并不区分小孩和成人，但本次评测面向人群主要是宝宝，因此，笨爸爸认为脂肪含量越高越好。3、本期评测的38款纯牛奶均不是有机纯牛奶。

有机牛奶和普通牛奶在营养和宁静性方面的差异不大，选择哪一种都可以。但普通牛奶的性价比更高。4、本期评测的38款纯牛奶均接纳的是海内奶源。

奶源地涵盖了：黑龙江、内蒙古、河北、上海、广州、青海、新疆、云南等。其中，位于北纬40-50度的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带”。牧场情况、奶牛品种、奶牛养殖与治理、生乳宁静控制等方面更优质。

但由于部门乳企在海内拥有多个牧场，导致了差别批次的牛奶奶源地可能差别的情况。所以，本次牛奶评测没有将“奶源”作为一个详细的评测项。宝妈们如果比力看重奶源，可以选择牧场处在“黄金奶源带”，而且是企业的“专属牧场”、“自有牧场”的牛奶产物。

5、现在海内的纯牛奶产物，营养身分标识的单元分为两种，一种按每100ml标注，一种按每100g标注。纯牛奶的密度约为1.02~1.03g/ml之间。为了更准确地对比营养身分表，笨爸爸将两种标识含量的产物对比举行了区别，分为“表一”、“表二”。

（见下文的图）下面，我们来看看38款国产纯牛奶的营养价值比力。牛奶的主要营养价值，也即是包装上营养身分表所标注的：钙、卵白质、脂肪、碳水化合物（乳糖）含量。钙 钙是骨骼和牙齿的主要组成身分，对于宝宝的发展发育很是重要。

纯牛奶中的钙含量富厚，而且吸收率高，是幼儿及儿童逐日摄入钙的最佳泉源。38款国产纯牛奶的钙含量及评分情况如下图。小结：①现在我国灭菌乳国标《GB 25190—2010》未对常温奶的钙含量做要求。

表（一）的27款纯牛奶中，钙含量最高的是辉山杰茜至优3.8纯牛奶，到达了125mg/100ml。最低的有八款纯牛奶，钙含量为100mg/100ml。表（二）的11款纯牛奶中，钙含量最高的是欧亚高品纯牛奶、最低的是欧亚纯牛奶，含量划分为115mg/100g、100mg/100g②凭据《中国住民膳食指南（2016版）》，1-3岁宝宝逐日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。

中国营养学会建议，2-5岁天天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量到达适宜水平。那么按天天喝400ml牛奶盘算的话，评测的38款纯牛奶逐日钙的摄入量在400-500mg之间，最高与最低相差了100mg。

卵白质 除了钙之外，摄取卵白质也是宝宝喝牛奶的主要目的。牛奶是优质的卵白质泉源，乳卵白中含有富厚的氨基酸，包罗人体所需的8种必须氨基酸。

38款国产纯牛奶的卵白质含量及评分情况如下图。小结：①《GB 25190—2010食品宁静国家尺度 灭菌乳》中划定，常温纯牛奶的卵白质含量需≥2.9%。

表（一）的27款纯牛奶中，伊利金典娟珊牛纯牛奶、辉山杰茜至优3.8纯牛奶的卵白质含量高达3.8g/100ml，并列第一。最低的三款纯牛奶卵白质含量为3.0g/100ml。

表（二）的11款纯牛奶中，欧亚高品纯牛奶的卵白质含量最高，达3.5g/100g。最低含量为2.9g/100g。②凭据《中国住民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝天天卵白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。以天天喝400ml牛奶来盘算，卵白质含量最高的牛奶，天天能给宝宝带来15.2g卵白质，而含量最低的只能带来约12g卵白质。

脂肪 牛奶中的脂肪以甘油三酯为主，包罗了人体所需的必须脂肪酸，以微粒状疏散在乳液中，呈乳化状态，因而比力容易消化和吸收。38款国产纯牛奶的脂肪含量及评分情况如下图。

小结：①《GB 25190—2010食品宁静国家尺度 灭菌乳》中划定，全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。表（一）的27款国产纯牛奶的脂肪含量在3.2g/100ml-5.0g/100ml之间，伊利金典娟珊牛纯牛奶的脂肪含量最高，小西牛纯牛奶最低。表（二）的11款脂肪含量在3.1g/100g-4.2g/100g之间，欧亚高品纯牛奶最高，天润盖瑞纯牛奶最低。

②牛奶脂肪含量的崎岖会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡，有些宝宝恐怕不爱喝。另外，脂肪是脂溶性维生素的载体，能够促进维生素A/D/E/K等更好地吸收。

所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。碳水化合物牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，作用在于提供能量，资助矿物质的吸收，从而促进宝宝的生长发育。38款国产纯牛奶的碳水化合物含量及评分情况如下图。

小结：①灭菌乳国标没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接划定，只要求了“非脂乳固体”需≥8.1%。非脂乳固体即去掉脂肪后的固体身分，主要是卵白质和乳糖，以及钙、钾、镁等占比力少的矿物质。

因此，都是纯牛奶的前提下（没有添加糖），碳水化合物含量高的，说明其自己的乳糖更富厚，营养价值也更高。②表（一）的27款纯牛奶中，完达山黑沃牧场纯牛奶的碳水化合物含量最高，为5.1g/100ml。

有七款纯牛奶的数值为4.5g/100ml，碳水化合物含量最低。表（二）的11款纯牛奶中，天润、欧亚、花园等五款纯牛奶的碳水化合物含量最高，达5.0g/100g。三元纯牛奶小方白（新）最低，碳水化合物含量为4.5g/100g。（P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症，可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶，或者通过天天摄入少许普通纯牛奶，逐渐造就耐受。

） 总评 综合以上分析，笨爸爸给钙、卵白质、脂肪、碳水化合物等营养指标按重要水平划分了权重，并举行了加权平均盘算。仅从营养身分表标识来看，38款国产纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下： 凭据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：1、辉山杰茜至优3.8纯牛奶、伊利金典娟姗牛纯牛奶，排列前两名。

这二者的牛奶原料均来自于“娟姗牛”这一奶牛品种，卵白质含量都到达了高水平的3.8g/100ml。辉山杰茜至优3.8纯牛奶的钙更富厚，伊利金典娟姗牛纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量略高。2、蒙牛特仑苏纯牛奶、伊利金典纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶，并列第三。

三款牛奶的各项营养指标数据相同，钙和卵白质含量都划分到达了120mg/100ml和3.6g/100ml，也属于较高水平。3、蒙牛未来星双原生纯牛奶的钙和卵白质含量也较为理想，但脂肪含量略低，总分排在第四。其宣传牛奶中含有“原生DHA”（伊利QQ星也这么宣传）10mg/100ml。按此盘算，1罐190ml的未来星只能增补19mg的DHA，而1枚熟鸡蛋DHA的含量约30mg。

而且这种“原生DHA”以怎样的形式存在、其吸收率如何也欠好说，因而更建议通过海产物等食物增补DHA。所以本次评测没有将其作为加分项。4、欧亚高品纯牛奶的总分为4.66，排在表（二）的榜首。

其卵白质和碳水化合物的含量较高，钙和脂肪略逊，如果售价合适也可以思量。最后要强调的是：①以上评测得分，为凭据产物标识的营养身分含量得出，但实际含量可能会有所差异，差别批次产物也可能会有所颠簸。总的来讲，笨爸爸建议优先选择钙含量≥120mg/100ml、卵白质含量≥3.6g/100ml的产物。

如果宝宝没有特殊情况，脂肪和碳水化合物含量也可以选择高些的。后续笨爸爸会对这些产物举行实际含量检测，请注意【下篇】的更新。2、其次，牛奶的口感也很重要，宝妈们可以让宝宝多实验几款，找到宝宝最喜欢喝的。

后续笨爸爸也将思量对纯牛奶的口感举行评测。3、最后，关于牛奶的宁静问题。

凭据2019年7月公布的“中国奶业白皮书”数据显示，我国乳制品的监视抽检及格率一连三年在99%以上，乳制品中黄曲霉毒素M1一连5年未检出。后续笨爸爸也会对营养评测体现优秀的牛奶产物，举行宁静性检测。

好啦，本期到这儿就竣事了。有机牛奶、入口牛奶及巴氏牛奶的评测将陆续公布，敬请关注！还请大家多多转发支持！如果你有任何问题想咨询，接待留言，笨爸爸将为你单独解答。

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